✦Bulgogi Coréen

Fumé hickory/érable/cerisier

Sucré-salé asiatique : sésame grillé, gingembre, une pointe de piquant. L'authenticité coréenne — gochujang et soju compris — passée au fumoir ardennais.

Dans la marinade

Gochujang, sésame grillé, gingembre, ail, soju & miel de montagne.

Accord suggéré

Soju glacé, Bière blonde, Riesling sec

Marinade: 24h max
Fumage: 4h30 · 75°C
Bois: Hickory, érable & cerisier
Miel: Montagne